Я не думаю, что это пройдет с возрастом, просто у данного кота, такой характер, вот скачет у него настроение и все. У людей ведь такое тоже бывает, причем совсем без видимых казалось бы причин. Так и у котов. Что-то не понравилось, что-то не так Вы или кто-то еще сделал. Тут либо придется смириться, либо действовать так, как предложили в предыдущем комментарии, давая ему понять, что Вам больно, вдруг подействует. Можно так же провести наблюдения, собственное расследование, понять после чего у него бывает такая смена настроения, выявить причину, ну а тогда уже будет проще избежать его неласковых игр. Но я бы все же предположила, что это такой характер у кота.