По славянской традиции обед обычно состоит, как минимум, из трех блюд. На первое чаще всего подается жидкое горячее блюдо, например, вермишелевый суп с курятиной. Вообще, стоит отметить, что вермишелевые супы знакомы практически каждому нашему соотечественнику с детства. Они настолько просты в приготовлении, что приготовить их может практически каждый.
Тем более, сам процесс готовки занимает совсем немного времени, и для такого супа не требуется каких-либо особых продуктов, специальных знаний или навыков. Такой суп из вермишели очень нравится детям, хотя, вроде бы, в нем нет ничего особенного. Как правило, в его состав входит бульон, вермишель, немного картошки, овощей и растительного масла, специи. Самый вкусный и полезный бульон бывает, если для его приготовления используется курятина.
Также вермишелевый суп весьма питателен, он отлично восстанавливает силы и повышает иммунитет. Именно поэтому его рекомендуют опытные врачи своим пациентам, и во многих лечебных учреждениях он входит в рацион питания. Вполне понятно, что целая куриная тушка для приготовления бульона вовсе не обязательна. Достаточно иметь под рукой то, что осталось от курицы после снятия филе: кости, крылышки, шея, потроха и кожу. Но в таком случае приготовленный бульон необходимо обязательно процедить, иначе в вермишелевый суп могут попасть мелкие косточки.
Процесс приготовления такого супа с вермишелью и курятиной весьма прост, потому не будем вдаваться в подробности, про которые все желающие могут прочитать здесь — http://webspoon.ru/receipt/sup-s-vermishelju. Главное, не переборщить с вермишелью, иначе вместо первого блюда может получиться густая каша.
А вот на второе можно посоветовать, как вариант, заварные блины на кефире. В их приготовлении тоже ничего сложного нет. Достаточно лишь все делать аккуратно. И блинчики получаются ажурными, тонкими, мягкими, нежными и замечательными на вкус. Как известно, заваривание блинов можно делать на различных стадиях: иногда заваривают только лишь взбитые яйца, а иногда – все приготовленное тесто.
В данном случае речь идет о последнем варианте. Стоит уточнить, что, кроме кефира, вполне можно использовать простоквашу, скисшее молоко либо сыворотку. Дополнение к таким тонким блинчикам может быть самым различным. Можно, к примеру, нафаршировать блины несладкими или сладкими начинками. А можно подать со сгущенным молоком, топленым сливочным маслом, сметаной, каким-либо оригинальным соусом, вареньем или джемом.
Одним словом, все зависит от наличия продуктов в доме и вашего вкуса. Кстати, тут подробный рецепт как готовить блины на кефире. На третье в обед в славянских семьях традиционно подают компот, кисель, морс или сок. Вкусного вам обеда и приятного аппетита!
