Может быть, вам попробовать из «сомнительного» продукта сделать как можно более безопасный? Подольше вымачивать, меняя несколько раз воду, обязательно варить, причем продолжительное время 1-2 часа. Ну, а коль любит только свиные почки варите на их бульоне какую-то кашу, рисовую, например?