Котлеты из мяса, рубленые

Котлеты из мяса, рубленые

Для приготовления котлет вам понадобится одна булочка, но непременно черствая, 75 миллилитров молока, одна луковица, 60 грамм масла сливочного, 600 грамм мяса рубленного любого. Вдобавок одно яйцо, одна большая ложка горчицы острой и каперсов, одна маленькая ложечка засушенного майорана, четыре больших ложки петрушки и столько же растительного масла, поваренная соль, молотый перец черный и два филе анчоусов в масле.

В теплом молоке замочите булочку. Почистите луковицу, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на одной большой ложке сливочного масла до полупрозрачности. Затем хлеб отожмите и хорошо перемешайте с одним яйцом, мясом, горчицей, луком, майораном. Добавьте мелко порезанной петрушки, посолите и поперчите по вкусу.

Из приготовленной массы сформируйте восемь шариков, при этом слегка приплющив. В сковородку добавьте две больших ложечки масла растительного и обжарьте их с каждой стороны по пять минут.

Анчоусы и каперсы измельчите, и перемешайте с двумя большими ложками петрушки и оставшимся маслом сливочным. Массу приготовленную выкладываете по одной маленькой ложечки сверху на котлеты.

На приготовление котлет вам понадобится приблизительно минут сорок пять. В одной порции — 740 калорий.

Котлеты по – киевски

Вам понадобится куриных филе четыре штучки, 150 грамм масла сливочного, два куриного яйца, две больших ложки масла растительного, 100 грамм муки и столько же сухарей панировочных, поваренная соль и пучок укропа.

В морозильную камеру положите масло сливочное на двадцать минут. Каждое куриное филе хорошо отбейте. Помойте укроп и мелко нарежьте. Взбейте яйца.

Филе куриное посолите по вкусу. В его серединку положите по кусочку масла сливочного и зелень. Филе сверните в виде конвертиков, обмокните в яйцо, а потом в муку.

Котлеты положите в морозильную камеру на пять минут. Когда вынете, снова обмокните в яйцо, муку и в сухари панировочные. И снова положите в камеру морозильную на десять минут. Потом котлеты обжариваете на масле растительном.

На приготовление котлет вы затрачиваете около полтора часа. В одной порции — 350 калорий.

Партнёры публикации:

Авторы: Федор и София Мееровичи

46

Еще из этой рубрики: