Что-то я не понимаю Ваш вопрос. Если Вы знаете, куда едете, то имеете предварительную договорённость с организаторами, т.е. все нужные для выставки документы-справки Вам уже перечислили. Или Вы решили просто явиться и сказать: «Ку-ку! Сюпрайз!» — этот вариант не для фиников.
Выставки местного масштаба там тоже проходят вполне организованно и оплату за выставку вносят тоже заранее, прямо перед началом не получится.
Понять бы ещё что значит «насколько отличается судейство». От судейства где и кого?